而莫迪那边也切了梅子，快速地将揉好的面团分成三份，其中两份，一份加入抹茶粉，一份加入紫薯粉，又将这两份卷入白面中，擀成漂亮的长方形。他的手法非常奇妙，长方形的面片一边成了淡淡的紫色，一边成了淡淡的绿色，而两种颜色在中间渐变，交融，名副其实的‘双色’。
李鹤言又称赞他：“厉害！有意思，真有格调！”
路易斯微微勾起嘴角，满意地眯起眼睛，不过还是笑的很浅淡，很矜持。
莫迪的汤水煮好了，倒入了早已准备好的冰格，冰格里是一个一个很小的半球状凹陷，也就玩具枪子弹那么大，显得很秀气。他将汤水倒进去，就把另一半冰格盖上，在室温下，这些汤水会凝结成一个一个袖珍型水信玄饼。
他又派了机器去加速糖水凝结，把长方形面片卷成一个卷，手一伸，机器刷的抛给他一把刀，他看也不看，啪地一接，利落地将面卷切成了九小段，然后擀成了漂亮的圆形，比圆规画出来的还标准。
后面一个厨师小声说：“我切都切不了这么圆。”
另一个说：“圆……有什么用，还，还不是要包起来。”然而说得完全没底气。
看到这里，他们算是服了。
九个圆形面片，都是中心是紫色的，外沿是青绿的，层层晕染一般，有种水墨的质感。其中间或有几道夹杂的白色，像是故意留下的，显得自然而跳脱，极大地丰富了视觉效果，很是增添趣味。